Koulibiac de Saumon
Salut à tous et à toutes !!Eh oui , me voilà de retour ... avec une petite recette bien sympathique que j'ai réalisée aujourd'hui à l'occasion d'anniversaires de ma p'tite famille ... et tout le monde a beaucoup apprécié !!
Très facile à faire , lancez vous sans problème !!!
Il vous faut: ... pour 6 personnes ...
700 gr de saumon frais ( j'ai pris des morceaux coupés en filets!)
150 gr de champignons de Paris frais
200 gr de pousses d'épinards
2 échalotes
150 gr de riz
3 oeufs durs
2 CS d'huile d'olive
le zeste et le jus d'un citron
3 CS de crème fraiche
20 gr de beurre
2 oeufs
50 gr de chapelure
( 2 pates feuilletées)
*Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, ajouter les pousses d'épinardset les faire revenir 3 mn à feu moyen. Les retirer du feu et les poser sur du papier absorbant.
( Les hacher ... je ne l'ai pas fait!)
Nettoyer les champignons et les couper en petits morceaux.
Hacher les échalotes.
Faire cuire le riz dans de l'eau salée.
Retirer les arètes et la peau du saumon et le couper en dés.
Ecaler les oeufs durs et les hacher .
Réaliser la garniture:
Faire revenir dans une sauteuse et l'huile, les champignons 8 mn à feu vif; ajouter les échalotes , le zeste et le jus du citron, saler, poivrer et mélanger .
Préchauffer le four à 180°.
( faire 6 ronds avec un bol dans les pates feuilletées et les faire cuire au four)
Dans un saladier , mélanger le saumon, la garniture, le riz, les épinards, les oeufs durs hachés et la chapelure , la crème fraiche , les oeufs .
Saler, poivrer et répartir la préparation dans 6 ( cercles à patisserie ) ramequins ( j'ai utilisé des mini-cocottes ) ou un plat familial, à défaut .
Enfourner pour 15 mn , poser par dessus les ronds de pate feuilletée cuits .
Accompagner d'une salade !
