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Votre Hôtesse !

  • : nath64
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  • : Gourmande Passionnée Généreuse
  • : Jeune femme de 32 ans, mariée, 2 enfants . J'adore cuisiner et partager avec mon entourage mes essais culinaires!

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Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Salut à tous !!
Et voilà ENFIN le soleil !!!!!
Eh oui , voilà  1 semaine qu'on ne l'avait pas vu, içi , au Pays Basque !!!... De la pluie , du vent , ... faut bien occuper les enfants , avec ce temps d'hiver ... alors voilà notre occupation d'hier après midi, avec ma fille de 6 ans !!!
... je dois dire que j'ai pas eu trop de mal à la convaincre , qui dit chocolat .... dit mes p'tites gourmandes à mes trousses !!!!!
J'ai tiré cette recette  facile dans un livre que j'avais acheté pour faire participer ma fille ainée à ma passion ... " Gaspard et Leonie, les p'tits gourmands en cuisine" ... il se compose en 3 livrets , un " meli-mélo de Chocolat" , un autre sur les piques niques et le troisième sur la cuisine antillaise .
Voici la recette:
120 gr de farine
2 oeufs
120 gr de sucre
120 gr de yahourt
60 gr d'amandes en poudre ( j'en avais plus, j'ai mis du pralin à la place!)
110 gr de copeaux de chocolat noir ( un peu + d'une tablette pour nous!)
6 cl d'huile de tournesol
1 CS d'eau
1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180 °.
Déposer le chocolat et l'eau dans un bol et le faire fondre au micro-ondes.
Mélanger dans un saladier , le yahourt avec le sucre en poudre.
Dans un bol, fouetter les oeufs; les verser dans le saladier avec le yaourt, bien mélanger .
Beurrer ou mettre du papier sulfurisé dans un moule.
Dans un autre saladier , mélanger la farine avec la levure , les amandes ( pralin) , l'huile et le chocolat fondu .
Mélanger les 2 saladiers et verser dans le moule puis mettre à cuire pour 35 mn!!!
Et voilà une bonne odeur de chocolat qui se propage dans toute la maison !!!
... et des enfants ravies pour le gouter !!!!!
 
Par nath64 - Publié dans : Desserts
Lundi 9 novembre 2009

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Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Ce soir , je vous présente ce qui va ravir notre table de petit déjeuner demain matin ... envie de changer un peu des brioches ... pas envie ( ni le temps!) de passer des heures en cuisine ( je viens de réaliser , avec mon ainée de 6 ans un super gateau au chocolat !!)( recette à venir!!! )
 .... allez , je ressors mon p'tit bouquin de Pascale Weeks ( " cookies, muffins and co" ) et je tombe sur cette recette ...j'ai tout ce qu'il me faut ...hop , en cuisine !!!
il vous faudra:
225 gr de farine avec levure incorporée
1 cc rase de levure chimique ( la prochaine fois, je mettrais de la farine normale et + de levure !!)
25 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel
75 gr de beurre mou
50 gr d'écorces d'oranges confites ( j'en mettrai aussi davantage la prochaine fois !)
5 cl de lait
1 oeuf battu + 1 autre battu avec un peu d'eau ou de lait pour dorer les scones !

Préchauffer le four à 200 °
Dans un saladier , mélanger la farine, la levure , le sel et le sucre.
Ajouter le beurre en petits dés et remuer du bout des doigts jusqu'à obtention d'une chapelure grossière .
Ajouter les écorces d'oranges confites coupées en petits dés , l'oeuf battu et le lait jusqu'à obtention d'une pate souple non collante ... j'ai rajouté un peu de farine !
Etaler cette pate sur 1.5 cm d'épaisseur et en couper des ronds avec un verre et les poser , à l'envers ,  sur une plaque à patisserie couverte d'un papier cuisson; les dorer à l'oeuf puis au four pour 12  mn  !!
Voili voilou ... Bonne soirée à tous !!!

Par nath64 - Publié dans : Pains, p'tit déj ( cakes...)
Dimanche 8 novembre 2009

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Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Salut à tous !
Aujourd'hui, une petite idée piochée chez Charmela ... des petites bouchées pour le p'tit déj du week- end!...
Tout simple à faire , rapide ... pour un résultat gourmand ... du moins sur les dires de la petite famille !!
... il faut:
16 carambars ou 32 mini
à mélanger avec 70 gr de beurre et à faire chauffer doucement dans une petite casserole ...
Dans un saladier , mélanger 2 oeufs avec 100 gr de poudre d'amande; 20 gr de farine et 50 gr de sucre .
Ajouter ensuite le mélange carambar/ beurre et remplir de petits moules; puis enfourner à 190 ° pour 12 mn ( 16 pour moi!) .
Et voilà !! bon appétit et à bientot!!!
Par nath64 - Publié dans : Petits gateaux
Vendredi 6 novembre 2009

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Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Coucou !
Pour écouler mes pommes et poires avant l'arrivée de mon panier de fruits et légumes ; je voulais réaliser un dessert pour faire manger ces fruits à toute la famille sans grimace ... ( ma petite de 3 ans mange des fruits QUE chez sa nounou !!!  )
un petit tour sur le net et hop , un forum connu de recettes ... ... voilà les photos ...
Pour la recette :
3 pommes
3 poires
2 oeufs
10 cl de lait écrémé
70 gr de farine
50 gr de sucre
20 gr de beurre
1 sachet de levure chimique
1 CS de rhum ou calvados
1 pincée de sel.

Préchauffer le four à 200 °.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, le lait, le rhum.
Fouetter à nouveau puis ajouter petit à petit la farine , la levure , le sel.
Eplucher les fruits puis les trancher finement ( à la mandoline pour moi) au dessus du saladier avec votre préparation .
mélanger délicatement puis mettre dans un moule allant au four et cuire 35 mn.
...régalez-vous !!! ... içi , il ne reste que 3 petits bouts ... et la pitchoune qui ne mange pas de fruits à la maison en a mangé une belle part !!!!!! YES !!!!!!!
Bonne journée à tous !!!
Par nath64 - Publié dans : Desserts
Mardi 27 octobre 2009

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Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Salut à tous !!
Aujourd'hui, la recette d'un cake ... sitot reçu en newsletter , sitot en préparation ... il me fallait justement une idée pour le petit déj de demain pour une tribu en vacances ...après , je l'espère , une grasse mat (hum hum !! on peut rever , non ??!!!) ...
Voici le cake ... donc emprunté à Manue ...là:
link
... Allez voir la recette ... il est  trrrrrrrop bon !
Voici quand meme mes photos , pour vous mettre en appétit ...
Bon ap !
Par nath64 - Publié dans : Pains, p'tit déj ( cakes...)
Vendredi 23 octobre 2009

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Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Aie aie aie ... plus de yahourts pour ce soir ... entre 2 fournées ; un petit dessert vite fait bien fait , pour changer un peu ... et qui va plaire à la petite famille ...
Une petite recette trouvée dans mes classeurs que j'avais mise de coté ...
ce qu'il vous faut ??
4 oeufs
20 cl de lait
80 gr de sucre
2 Cs de noix de coco rapée
20 cl de lait de coco
1 cc d'extrait de vanille
5 gr de beurre mou pour les moules.

Préchauffer le four à 180 °.
Beurrer 4 ramequins.
Faire bouillir le lait avec le sucre, incorporer la noix de coco rapée.
Fouetter les oeufs, incorporer le lait de coco puis le lait chaud, mélanger au fouet et parfumer avec la vanille.
Répartir dans les ramequins et mettre dans un bain marie puis au four pour 35 mn.
Retirer les ramequins du bain marie et laisser refroidir puis mettre au frais au moins 2h.











De l'avis des filles : " miam miam, maman, super bon!!!"
...et le p'tit mari a bien aimé aussi !!!!! ... alors ... à refaire !!
Par nath64 - Publié dans : Desserts
Jeudi 15 octobre 2009

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Communauté : 1...2...3...Miam Miam

Salut à tous !
Aujourd'hui, pas de recettes , juste une suggestion de tarte salée qui change un peu des quiches et autres pizzas ...
Il s'agit de mettre une pate , içi une pate feuilletée sur une plaque à pizza , de la piquer à la fourchette pour ne pas qu'elle gonfle , d'y étaler 2 CS de moutarde ( aujourd'hui une moutarde que j'ai récemment redécouverte , la "s@vora " , de couper en tranches 4 tomates et d'y intercaler 2 boules de mozzarella ... j'ai ensuite saupoudré d'herbes de provence , sel, poivre et de rapé avant de mettre au four à 200 ° pendant une petite demi-heure !
Et vous voilà avec un petit repas tout en légèreté servie avec une bonne salade verte ... huuumm ... !!! Bon ap !!

 

Par nath64 - Publié dans : Tartes; cakes; muffins...salés
Samedi 10 octobre 2009

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Communauté : 1...2...3...Miam Miam

Salut à tous !
Aujourd'hui, voici une petite recette légère , fraiche , qui va  très bien avec le temps estival de cette semaine ( 26° hier ! ) ...
A servir frais en entrée , si vous aimez le surimi , n'hésitez pas ,goutez-la!!!

 
Il vous faudra dans votre panier ...
300 gr de surimi rapé
4 oeufs
20 cl de crème fraiche ( 3% pour moi)
10 cl de lait ( écrémé pour moi)
1 grosse CS de maizena
sel, poivre, persil haché( 2 grosses CS )

Préchauffer votre four à 200 °.
Battre les oeufs avec la crème, diluer la maizena avec le lait, verser ce mélange sur les oeufs, bien mélanger , ajouter sel, poivre et persil , bien mélanger et , enfin, ajouter le surimi.
Verser dans un moule à cake disposé dans un plat allant au four ou le lèche-frite rempli d'eau et enfourner pour 40 mn.
Démouler une fois refroidi et placer au frais !
De l'avis de tous , c'est très frais et très bon ; tout est parti !!
  Bon appétit !

Par nath64 - Publié dans : Entrées
Mardi 6 octobre 2009

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Communauté : 1...2...3...Miam Miam
salut à tous !
Hier soir , pas trop faim , on se tate pour une omelette ... bof ... et si on faisait plutot une quiche sans pate , avec une petite salade ??!!
Allez, ni une ni 2 ; direction le frigo ...et on prend ...la recette d'un blog sympa :
" Le chaudron en ébullition".. içi : link
il vous faut :
3 oeufs,
80 gr de farine
1 petit - suisse 0% ( j'en avais pas , j'ai mis 50 gr de fromage blanc 0 %)
1/2 sachet de levure
40 cl de lait écrémé
200 gr de jambon en dés
65 gr de rapé.
( J'ai ajouté 1/2 tomate en lamelles pour la déco!)

Préchauffer le four à 180 °.
Dans un saladier , mélanger la farine avec les oeufs , puis la levure, le petit-suisse et le lait .
Ajouter ensuite le jambon et le rapé , mettre dans un plat à tarte en SILICONE ( mieux pour le démoulage un peu délicat vu qu'il n'y a pas de pate !)
et mettre à cuire pour 30 mn !
C 'EST TOUT !!
Pendant ce temps , j'ai préparé une petite endive en lamelles , un peu de vinaigrette et voilà un petit repas pour le soir !!!
...tout le monde s'est régalé !
Par nath64 - Publié dans : léger !
Mercredi 30 septembre 2009

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Communauté : 1...2...3...Miam Miam


Salut à tous !

La semaine dernière, lors d'un repas de famille j'ai réalisé ces petites mousses de saumon légères qui passent très bien en entrée avec des crevettes que j'ai accompagnées d'une sauce " cocktail" ...
Pour 8 personnes, il vous faudra:
8 tr de saumon fumé
8 CS de crème fraiche ( 5% pour moi)
1 petite boite de crevettes décortiquées ( j'ai pris des grosses )
5 cc de jus de citron
1 cc de persil haché
( j'ai rajouté de l'aneth hachée )
1 pincée de poivre
1 sachet de gelée au Madère

Préparer la gelée suivant les indications du paquet.
Mixer le saumon , ajouter 5 cl de gelée , le poivre, l'aneth , le jus de citron et la crème jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Répartir dans 8 ramequins ( j'ai utilisé les moules à briochettes Demarle , très pratique pour le démoulage!!)
Faire prendre au frais au moins 3h
(... Si ça ne prend pas assez au frais et que vous avez du mal à démouler , mettez-les au congelateur un moment , le temps que ça durcisse un peu et démoulez ensuite facilement ! )
J'ai ensuite disposé mes grosses crevettes sur un autre plat et servi avec ma sauce cocktail ( sauce réalisée avec de la mayonnaise, du ketchup , de la sauce worcestershire )...et tout le monde s'est régalé !!
...Il s'agit d'une recette Weight Watchers ... elle fait 2.5 pts par personne pour les adeptes !

Par nath64 - Publié dans : léger !
Dimanche 27 septembre 2009

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